ISO 22000认证是由国际标准化组织（ISO）在食品安全领域制定的标准。按照ISO 22000标准实施食品安全管理体系，被认为是组织提高食品安全整体运营绩效的一项战略性且正确的决策，例如解决生产过程中的风险识别问题，并证明产品是按照规范流程生产的。

ISO 22000:2018食品安全管理体系适用于哪些企业？

ISO 22000是一项自愿性标准，可适用于食品链中的所有组织，不论其规模和复杂程度。包括直接或间接参与食品链的组织，如：饲料生产商、野生动植物采集者、合作社、原材料生产商、食品制造商、餐饮服务机构、清洁与卫生服务机构、运输、储存与分销服务机构、设备供应商、包装材料及其他与食品接触材料的供应商。

包括：

• 农场、渔场或奶牛养殖场；
• 专业从事食品加工的单位，如肉类、鱼类及饲料加工企业；
• 谷物、面包、饮料、罐装或冷冻食品生产企业；
• 餐饮服务提供者，如餐厅、快餐店、酒店、医院及流动食品商店；
• 提供食品储存、分销及运输服务的单位；
• 提供食品加工设备、食品添加剂及加工原料的机构；
• 提供清洁、卫生及食品包装服务的机构。

该标准允许所有组织，包括规模较小或发展程度较低的组织（例如：小型农场、小型分销包装单位、小型零售商或小型餐饮服务代理）在其食品安全管理体系中实施外部控制措施。

为什么要实施食品安全管理体系？

• 建立食品安全管理体系有助于解决食品经营单位中的食品安全问题；
• 作为企业承诺确保食品按照规范流程生产的重要证明，从而降低食品卫生安全风险，同时增强客户对企业产品和品牌的市场信任；
• 食品安全管理体系——ISO 22000在价值上可等同于食品卫生安全许可证。

实施ISO 22000:2018的益处有哪些？

• 通过达到国际标准，提高出口机会并进入全球市场；
• 优化生产组织，有效控制内部流程；
• ISO 22000管理体系认证有助于食品加工和生产企业控制食品安全相关危害；
• 降低差错风险及与食品安全风险相关的成本；
• 满足客户对质量和安全日益提高的需求。

在实施ISO 22000时，企业必须确保执行前提方案（如GMP、SSOP等）以减少食品危害，同时建立包括各类程序、控制流程以及支持性文件体系在内的控制系统。

食品供应链中的企业在实施并获得ISO 22000:2018认证后，将拥有良好的食品卫生安全管理流程，从而确保向消费者提供安全、优质的食品产品。

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发布日期： 2024年04月23日