Chứng nhận ISO 22000 là một trong những tiêu chuẩn về Hệ thống Quản lý An toàn vệ sinh thực phẩm do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành nhằm giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro thực phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng. 

Hiện nay, phiên bản mới nhất của ISO 22000 là ISO 22000:2018 được công nhận và sử dụng rộng rãi trên toàn cầu. Cùng Viện chất lượng ISSQ tìm hiểu về Điều kiện để đạt được chứng nhận ISO 22000:2018.

Tìm hiểu về chứng nhận ISO 22000:2018 mới nhất

Chứng nhận ISO 22000:2018 được dùng để chứng nhận cho các tổ chức, doanh nghiệp tham gia hoạt động cung cấp thực phẩm;

Nhìn chung, chứng nhận ISO 22000:2018 có bản chất tương tự như chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, nếu giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan nhà nước cấp thì giấy chứng nhận ISO 22000:2018 do tổ chức chứng nhận ISO cấp dựa trên các điều khoản, tiêu chuẩn ISO;

Hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm ISO 22000:2018 bao gồm các yêu cầu về khả năng kiểm soát an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO với các tiêu chí như: tương tác, trao đổi thông tin; quản lý hệ thống; các chương trình tiên quyết; nguyên tắc thiết lập hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP);

Từ ngày 19/6/2021, doanh nghiệp muốn được chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 phải tuân thủ phiên bản mới nhất của tiêu chuẩn ISO 22000 là ISO 22000:2018.

Đối tượng áp dụng chứng nhận ISO 22000

Hầu hết các tổ chức, doanh nghiệp hoạt động trong các lĩnh vực yêu cầu chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu đóng gói đến chế biến, sản xuất đều có thể đăng ký chứng nhận ISO 22000.

Cụ thể hơn, nếu tổ chức, doanh nghiệp  sản xuất, kinh doanh trong các trường hợp sau thì nên áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 để có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn ISO:

• Trang trại, trại chăn nuôi, ngư trường;
• Hệ thống siêu thị;
• Cơ sở chế biến thịt, cá, thức ăn chăn nuôi;
• Đơn vị sản xuất bánh mì, ngũ cốc, thực phẩm đóng hộp và đông lạnh, thực phẩm chức năng...;
• Những đơn vị cung cấp về thức ăn chăn nuôi và chế biến thực phẩm ví dụ như bệnh viện, nhà hàng, khách sạn, cửa hàng thức ăn nhanh...;
• Những đơn vị cung cấp dịch vụ hỗ trợ ví dụ như cung cấp thiết bị chế biến, phụ gia, nguyên liệu;
• Đơn vị cung cấp các dịch vụ diệt côn trùng, vệ sinh, vệ sinh, đóng gói…

Điều kiện để đạt được chứng nhận ISO 22000:2018

Các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm có được giấy chứng nhận ISO 22000:2018 được đánh giá là có hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm tốt và sản phẩm an toàn, chất lượng khi doanh nghiệp áp dụng đúng quy trình chất lượng trong hoạt động sản xuất. Tuy nhiên, để nhận được chứng nhận ISO 22000:2018, doanh nghiệp cần đáp ứng các điều kiện sau:

Điều kiện đối với những cơ sở sản xuất thực phẩm

• Vị trí của các nhà máy sản xuất, chế biến thực phẩm phải cách xa các nguồn gây ô nhiễm ảnh hưởng đến sản phẩm thực phẩm của doanh nghiệp.
• Đường nội bộ phải được xây dựng bảo đảm vệ sinh, có đường ống thoát nước tốt, không gây ô nhiễm, khép kín.
• Đảm bảo nhà máy có đủ nguồn nước sạch và giao thông thuận tiện.
• Việc thiết kế, bố trí khu vực sản xuất, chế biến thực phẩm... phải bảo đảm nguyên tắc tránh lây nhiễm chéo; Kho bảo quản thực phẩm phải phù hợp với yêu cầu của từng loại thực phẩm, tránh sự xâm nhập của côn trùng, động vật gây hại.
• Ngoài ra, còn nhiều yếu tố khác như kết cấu nhà xưởng, ánh sáng, thông gió, kiểm soát độ ẩm, trang thiết bị, dụng cụ, nhà vệ sinh... đều phải đáp ứng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018.

Điều kiện đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Để được chứng nhận ISO 22000:2018, tổ chức, doanh nghiệp phải tìm hiểu, xây dựng và áp dụng Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và phải đảm bảo duy trì xuyên suốt thời gian hoạt động.

Điều kiện về đánh giá chứng nhận của tổ chức chứng nhận

Khi Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm của doanh nghiệp hoạt động hiệu quả, doanh nghiệp sẽ có bằng chứng chứng minh mình tuân thủ tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Lúc này, doanh nghiệp cần tiến hành tự đánh giá nội bộ và thực hiện các hoạt động cải tiến, khắc phục theo yêu cầu của tiêu chuẩn  ISO 22000 nhằm nâng cao hiệu quả của Hệ thống quản lý ATTP.

Tiếp theo, doanh nghiệp cần liên hệ và làm việc với các tổ chức chứng nhận để đánh giá và cấp Chứng chỉ ISO 22000:2018.

Các bước thực hiện đánh giá chứng nhận ISO 22000 tại Viện ISSQ:

Bước 1: Tiếp nhận hồ sơ đăng ký chứng nhận

Bước 2: Ký hợp đồng dịch vụ khoa học công nghệ

Bước 3: Tiến hành khảo sát, đánh giá

Bước 4: Hoàn thiện hồ sơ sau đánh giá

Bước 5: Thẩm định hồ sơ và cấp giấy chứng nhận ( nếu đạt)

Bước 6: Thực hiện đánh giá giám sát 12 tháng/lần

Bước 7: Thực hiện đánh giá chứng nhận lại ( chứng chỉ hết hạn 3 năm)

Chứng nhận ISO 22000:2018 có thời hạn bao lâu?

• Hiệu lực của chứng chỉ ISO 22000:2018 có thời hạn 3 năm kể từ ngày được cấp
• Doanh nghiệp phải nộp phí hàng năm để duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Sau khi được cấp chứng nhận ISO 2000:2018, chu kỳ giám sát ít nhất 12 tháng một lần

Trên đây là những thông tin về Điều kiện để đạt được chứng nhận ISO 22000:2018. Hi vọng có thể mang lại kiến thức hữu ích cho bạn đọc!

Viện Chất lượng ISSQ luôn sẵn sàng đồng hành cùng Công ty trong thời kỳ hội nhập và phát triển.
Vui lòng liên hệ đến hotline: 0981851111  hoặc vienchatluong@issq.org.vn | tcvn@issq.org.vn chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.

Ngày đăng: 13/12/2023